Sandra Lomello è Lady Chef, è Chef Titolare del Ristorante Le Bon Plaisir, Saint Vincent (AO) ed è finalista di Extracuoca 2021
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
L’interesse per la cucina è nato quando da bambina osservavo mia mamma che la domenica preparava la pasta fresca per il pranzo festivo. Il desiderio di farne una professione è però successivo: per pagarmi gli studi universitari ho infatti iniziato a lavorare durante le stagioni negli alberghi e mi sono innamorata della cucina, che è diventata il mio lavoro. Finalmente dopo molti anni sono riuscita a coronare il sogno di aprire un locale mio.
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
Attraverso i piatti che propongo ai miei clienti voglio comunicare l’idea che un piatto buono deve essere “buono” in tutti i sensi, quindi anche sano e rispettoso dell’ambiente e del territorio. Uso prevalentemente ingredienti locali cercando comunque di adattare le ricette tipiche alla realtà contemporanea.
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
Tra dieci anni sarò quasi alla fine del mio percorso lavorativo, sicuramente conserverò inalterato l’entusiasmo e spero che i miei Clienti continuino ad apprezzare le mie creazioni
