Rossella Giulianelli è Chef presso l’ Albergo Hotel Cristina
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
Da molto piccola! Essendo nata e cresciuta all’interno di una struttura ricettiva ho avuto modo di veder lavorare tante persone all’interno della cucina del mio albergo. Fin da ragazzina amavo osservare la diversa attitudine con cui i cuochi e le cuoche trattavano i prodotti per realizzare i vari piatti. Crescendo ho intrapreso studi diversi, ma circa 20 anni fa l’amore per la cucina ha avuto il sopravvento… ed eccomi qua!
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
Credo che i miei piatti mi rappresentino, cerco sempre anche nelle ricette tradizionali di mettere del mio. Sono un’amante della cucina salutare quindi cerco sempre di alleggerire i piatti, per esempio sostituendo i grassi saturi con gli insaturi.
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
Vorrei vedere realizzato un sogno: aprire un mio piccolo locale in una spiaggia tropicale che proponga i piatti tipici della cucina toscana!
