Pasqualina Lazzari è chef presso “Hotel Rudy” di Cervia ed e è finalista di Extracuoca 2021
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
Il mio amore per la cucina e nato quando ero un adolescente e lavoravo a casa di persone benestanti. Ho iniziato a preparare il mio primo sugo di pomodoro all’ età di 13 anni, la signora per la quale lavoravo mi ha trasmesso la passione per la cucina mettendomi ogni giorno ai fornelli e insegnandomi a preparare ogni suo piatto. Questo è stato l’inizio del mio percorso nella cucina, in cui poi mi sono inserita sempre di più.
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
Con i miei piatti trasmetto la mia vita, la mia passione e il mio grande amore per la cucina ricreando i sapori della mia infanzia e adolescenza e cercando di racchiudere in ogni pietanza tutta la mia fantasia e creatività.
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
Mi piacerebbe gestire un locale tutto mio con la mia famiglia, le mie figlie, i miei nipoti e i miei generi. Il mio desiderio più grande è di lasciare un bel sogno e segno nel loro cuore così che un giorno, guardando il locale, percepiranno tutto l’amore che ho per loro e per il mio mestiere!
