Mariana Oproaia è Lady Chef ed è finalista di Extracuoca 2021
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
Il mio amore per la cucina nasce quando ero piccola. Mi ricordo che quando mamma andava al lavoro, mi divertivo a prendere gli ingredienti dell’orto e a metterli insieme per preparare la cena. Era diventato il mio gioco preferito e così iniziai a farlo sempre più spesso. Mi appassionai presto anche alla realizzazione di dolci a tal punto che le persone del mio paese mi commissionarono anche delle torte per i matrimoni.
Crescendo, come spesso accade, le esigenze mi hanno portato su strade diverse fino a qualche anno fa, quando ho ripreso in mano questa passione e l’ho fatta diventare la mia professione. Adesso sono Chef da più di sei anni e il mio amore per la cucina non fa che crescere ogni giorno di più.
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
Io penso che nei piatti si esprimano inevitabilmente le qualità e i difetti dello chef. Io voglio che in un piatto si veda tutto il percorso che ho fatto e tutta la crescita che c’è stata. Il piatto deve essere trasparente, semplice, bello. Il piatto deve essere quello che è, deve valorizzare gli ingredienti principali che non devono prevalersi l’un l’altro.
Ogni ingrediente è diverso e saper apprezzare ognuno di essi fa parte del mio percorso personale e professionale, perciò voglio che ogni ingrediente si esprima pienamente e crei una sensazione di connessione con la Terra. Mi piacerebbe anche che ad ogni mio piatto, ognuno ci veda un po’ di me, un po’ della mia passione e del mio amore per la cucina.
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
Mi piacerebbe continuare a fare ciò che amo con la stessa intensità e passione di adesso. Mi piacerebbe conoscere altri modi di cucinare e altre culture da integrare nella mia cucina. Con il mio lavoro, vorrei poter viaggiare per scoprire nuovi modi di intendere la cucina. Quindi tra 10 anni mi vedo sempre dietro ai fornelli con la speranza però di aver imparato sempre più cose e di aver perfezionato sempre di più la mia arte!
