Loredana Fiorio è chef presso “Cantine Risso” di Torino ed e è finalista di Extracuoca 2021
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
Fin da piccola ho frequentato diversi ristoranti insieme ai miei genitori. Mi piaceva moltissimo quel mondo, mi affascinava tanto. Avevo anche una cara zia che seppi in età adulta essere una cuoca molto stimata dalle famiglie nobili del paese che le commissionavano i pranzi delle feste. Io da piccola la osservavo incantata rimanendo ore e ore a guardarla preparare gli impasti. La sua tavola era imbandita ogni giorno come fosse un giorno di festa.
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
Attraverso l’amore che trasmettono ai miei piatti vorrei far rivivere ricordi e i “sapori di una volta”.
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
La carriera di un cuoco non ha mai fine! Mi piacerebbe tanto continuare allegramente la mia passione girando su un’Ape per portare in giro la mia conoscenza dei piatti del territorio come una sorta di Street food e accendere così la felicità delle persone. Mi piacerebbe anche molto trasmettere la mia esperienza a chi vuole approcciarsi a questo mondo, tramandando i valori più importanti che ruotano intorno al cibo: amore, passione, felicità e consapevolezza!
