Anna Maria Schettini è Chef presso il Ristorante Pizzeria Santa Lucia ed è finalista di Extracuoca 2021
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
Il mio amore per la cucina è nato quando avevo 15 anni nel ristorante dei miei genitori. Mia mamma mi ha trasmesso questa passione e così ho iniziato a destreggiarmi tra i fornelli: prima preparando piatti semplici e velocissimi fino ad arrivare man mano alle ricette tradizionali e più complesse.
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
Cerco di esprimere me stessa al meglio regalando ai miei piatti un sapore gustoso e particolare. Per me l’inizio non è stato semplice: non avendo il diploma, ho continuato comunque a studiare e sperimentare dando ogni volta il meglio di me. Dopo tanti sacrifici e migliorando sempre di più sono riuscita a raggiungere i gusti della clientela.
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
Penso di essere ancora nel mio ristorante, immersa tra pentole e fornelli e con un bagaglio di seperienza sulle spalle sicuramente più ampio!
