Graziella Gugliotta è cuoca per “Home food, Home Restaurant” (Campofelice di Roccella – Cefalù)
Ecco cosa ci ha raccontato!
Cosa ami del tuo lavoro?
Amo ciò che si trasmette, quando cucino entro in una dimensione parallela dimenticando il rumore della vita quotidiana.
Quale importanza riveste l’olio EVO nella tua cucina? In cosa ti ha aiutata aver già partecipato ad Extra Cuoca nell’utilizzo dell’olio EVO?*
L’olio è fondamentale in ogni piatto, ne esalta il gusto e lo rende unico.
Se dovessi spiegare ad un cliente l’utilizzo dell’olio EVO nei tuoi piatti, quali caratteristiche dell’olio metteresti in luce?
Sicuramente evidenzierei la genuinità di un prodotto della terra. Spiegherei che ogni olio, dal sapore più o meno intenso, si adatta ad una particolare preparazione.
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