Francesca Bartoli è cuoca presso “Le Note di Guido Osteria”
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
Da sempre, io a 14 anni volevo fare la scuola alberghiera ma i miei non mi hanno fatto andare perché era lontana da casa mia. Allora ho fatto l università mi sono laureata ho iniziato a lavorare a scuola. Ma ho capito che quello non era il mio lavoro, allora mi sono riscritta a scuola alberghiera mi sono diplomata ed ho iniziato a lavorare. A fare l unico lavoro che non cambierei per nessuna ragione! Quando la mattina mi sveglio faccio quello che più mi piace fare! Il mio lavoro.
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
Nei miei piatti ce tutta la mia passione per la cucina, il mio amore e la voglia di dimostrare che quello che faccio è l’unico lavoro che voglio! Veramente fare! La mia passione mi ha portato a vincere il programma di Alessandro borghese “cuochi d’italia” 2021.
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
Fra dieci anni spero di poter scegliere i servizi che fare, senza essere legata al ristorante, mio, uscire in agriturismo, feste private, convegni, banchetti, ma solo quando e nella maniera che più mi piacerà, voglio portare la mia passione al mio lavoro per la vita, ovvero fare quello che più mi piace, specializzando mi solo in alcuni eventi e crearli al meglio!
