Chiara Castellucci è una Lady Chef.
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
Il mio regno magico è proprio la cucina da quando io ricordi. mia mamma mi ha ‘iniziata’ a questo mondo da piccola, permettendomi di aiutarla nella preparazione dei pasti per la nostra numerosa famiglia! Lì è nata la mia immensa passione.
Sono sempre stata autodidatta studiando con tenacia, sacrificio e determinazione, e poi negli anni ho frequentato dei corsi specifici fino ad approdare all’Accademia dove ho conseguito il titolo di cuoco professionista con il massimo dei voti e conferimento del premio accademico. La chiave di tutto? L’impegno costante e lo studio, la prova pratica continua di idee ed ispirazioni.
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
Cerco sempre di esprimere una parte importante di me stessa. Dico sempre a chi assaggia la prima volte le mie creazioni: non tutto può piacere, ma bisogna sempre dare una possibilità nella degustazione di un nuovo ingrediente, preparazione o piatto, mettersi in gioco anche nei nostri gusti più consolidati. E chi lo sa, cosa può uscirne fuori!
Il mio primo colpo di fulmine è stata la pasticceria, poi si sono affiancati tutti i piccoli e grandi lievitati realizzati solo con lieviti madre.
Amo anche la cucina etnica e speziata in genere, la cucina vegetariana, vegana, gluten free. Adoro creare piatti d’effetto ma anche gustosissimi al palato realizzati tramite l’impiego di ingredienti sostitutivi/alternativi alle versioni più tradizionali.
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
Sinceramente? In mille posti e in nessuno: spero solo di poter crescere e migliorare nel tempo.
L’unica cosa spero per il mio futuro lavorativo è di trovarmi nel posto in cui avrò potuto esprimere e trasmettere la mia passione per la cucina al meglio,
regalando qualcosa di importante a questo settore e a tutti coloro che avranno apprezzato e continueranno ad apprezzare le mie folli idee in cucina!
