Valentina Spinosa è cuoca presso la Braceria Barbanera – Puglia
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
Il mio amore per la cucina nasce sin da piccola ,sono sempre stata affascinata dalla nonna che ogni domenica impastava e produceva orecchiette e polpette pugliesi insieme a mia madre e alle mie zie .
Sono ricordi indelebili che mi hanno insegnato il rispetto delle tradizione .
Oggi ,sono al fianco di mio marito, proprietario di un noto ristorante nel centro storico di Mesagne ,lui per me rappresenta una fonte inesauribile di crescita e stimolo continuo spingendomi continuamente ad affrontare nuove sfide.
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
La cucina è la stanza della trasformazione per questa ragione ritengo sia un luogo magico poiché attraverso la materia prima si da vita a piatti che possono diventare opere d’arte sperimentando colori e nuovi sapori grazie alla fantasia e creatività.
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
Nel corso dei prossimi anni sicuramente mi auguro di aver superato ulteriori sfide professionali, acquisendo nuove competenze da mettere in campo che contribuiranno alla mia crescita personale e della mia azienda.
