Sara Papazzoni è cuoca professionista e personal chef in strutture ricettive e case private – Umbria
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
Mi chiamano tutti Sara, diminutivo di Cesarina, nome ereditato dalla nonna paterna, regina indiscussa della cucina, tra l’altro faccio parte della meravigliosa realtà delle Cesarine. Non solo lei è stata per me un modello, ma anche la mia mamma Liliana, mia Zia Ines e soprattutto mia suocera Nunzia.
Ho un bel potpourri di ricette regionali che mi caratterizzano, essendo nata nel Lazio, poi per amore vissuta in Puglia, poi per scelta approdata in Umbria, dove vivo nella magnifica Assisi.
Amo la cucina in tutte le sue sfaccettature: dolci, salati, conserve.
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
Ciò che mi da la carica nelle preparazioni in cucina è trasmettere l’amore , il gusto e far capire che il cibo non è solo nutrimento per il corpo ma anche per l’anima. Mi piace rispettare soprattutto la stagionalità, cerco di usare sempre prodotti locali, da aziende che rispettano il territorio. Mi piace riportare alla luce le antiche ricette, dandogli vita. Mi piace scoprire nuovi sapori. La Cucina è un universo
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
Incrementare il lavoro di chef a domicilio “donando” la mia passione per la cucina e il buon cibo. È bellissimo dare il massimo di me stessa in eventi “unici”. Sapere che gli ospiti torneranno a casa con quel ricordo e il sapore dei miei piatti.
