Raffaella Volpato è cuoca presso Home Restaurant Vecio Brenta Saonara Padova – Veneto
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
La passione per la cucina è un legame profondo, radicato nelle mie origini famigliari, e un tributo al Dna tramandato dalla mia bisnonna paterna, gestiva con amore un’osteria chiamata “Vecchio Brenta”. Oggi ho voluto portare avanti questa tradizione. Ho conseguito al diploma di cuoca professionale e docente di visual food. Nel mio home restaurant Vecio Brenta offro una cucina tradizionale con un tocco di modernità.
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
I piatti stagionali sono preparati con ingredienti freschi e genuini. L’abbinamento tra cucina tradizionale e le proposte della frutta, delle verdure e delle farine avviene in modo sinergico seguendo il ritmo delle stagioni. Il mio Vecio Brenta non è solo un home restaurant è un luogo in cui la passione si fonde con la creatività e dove ogni piatto racconta una storia. “Il bello che si può mangiare!”
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
Chef nel mio ristorante
