Annalisa Atzeni è cuoca libero professionista – Sardegna
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
Ho iniziato ad impastare con mia mamma e mia nonna che avevo 8 anni. A 11 anni ho frequentato il primo corso di cucina ( alle scuole medie). A 16 anni la prima stagione lavorativa. Le ricette antiche sono la mia passione.
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
I sapori antichi delle ricette della nonna con la rivalutazione dei prodotti locali stagionali, valorizzando i prodotti della biodiversità regionale.
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
Nel mio laboratorio di cucina tipica sarda. Lavorando online come esperta di pane cerimoniale sardo; esperta di pasta tradizionale Sarda;
esperta di dolci tradizionali sardi.
