Angela Maria Riccardi è cuoca privata – Basilicata
Ecco cosa ci ha raccontato!
Quando è nato il tuo amore per la cucina?
Il mio amore per la cucina è nato da piccola,circa 45 anni fa. Mia mamma tornava da lavoro alle 1430. Mio padre era agricoltore. Finché aspettavamo che mamma è papà arrivassero per pranzo, io, in compagnia della mia nonna o della babysitter, tagliavo a cubetti i pomodori dell’orto di mio padre. Preparavo pane e pomodoro o la “cialledda fredda”
Cosa vuoi esprimere attraverso i tuoi piatti?
Attraverso i miei piatti voglio esprimere i sapori abbinati ai ricordi.
Quando cucino una parmigiana, mi piace immaginare che chi la mangia, chiudendo gli occhi, assapori la parmigiana che preparava la propria mamma o nonna o zia e che, per la bontà, una lacrima di gioia solchi il proprio viso.
Lavorativamente, dove ti vedi fra 10 anni?
Gestendo , un Ristorante a cucina italiana in Dubai.
