La finale a Perugia è stata intensa, emozionante, per tutte e 28 le finaliste chiamate a riprodurre il piatto che aveva superato le selezioni. Ma con la premiazione del 2 dicembre, 10 nuovi piatti oleocentrici entrano nella storia di ExtraCuoca.
Le vincitrici?
Tra new entry e splendide conferme, eccole:
CATEGORIA ANTIPASTI E ALTRE PREPARAZIONI
ritorno sul podio per…
1° CLASSIFICATA
Ionela Monteanu
dal Piemonte, con l’antipasto “Rombo su vellutata all’olio extravergine di oliva, chips alle foglie di ulivo e croccante al finocchietto” con l’olio dell’Azienda agricola San Felice di San Felice del Benaco – varietà DOP Garda Bresciano
2° CLASSIFICATA
Ernesta Vassolo
del Molise, con l’antipasto “Cappuccino di trota” con l’olio di Marina Colonna Soc. agr. srl. – Molensis
CATEGORIA PRIMI PIATTI
la forza del territorio nelle creazioni di…
1° CLASSIFICATA
Patrizia Marcelli
dall’Umbria, con il primo piatto “Il Trasimeno nel piatto” con l’olio Frantoio Batta DOP Umbria Colli del Trasimeno
2° CLASSIFICATA
Silvana Felicetta Colucci
dalla Basilicata, con il primo piatto “Ravioli di semola alla mentuccia ripieni di ricotta podolica Lucana, melanzane Rosse di Rotonda, peperoni cruschi, Olio extravergine vergine d’Oliva monocultivar la Coratina di Palazzo San Gervasio” con l’olio del Frantoio Montanaro Savino e.v.o. Montanaro
CATEGORIA SECONDI PIATTI
la bellezza dei colori con…
1° CLASSIFICATA
Rosa Nutolo
dal Lazio, con il secondo piatto “Dalla campagna al mare” con l’olio dell’Azienda agricola Cosmo di Russo e.v.o. Verdemare
2° CLASSIFICATA
Nanda Trabucco
dall’Abruzzo, con il secondo piatto “Oro Verde ed Essenza di Mare” con l’olio e.v.o. dell’Azienda Sandro Di Giacomo – DOP Aprutino Pescarese
CATEGORIA DOLCI
l’equilibrio eliocentrico di…
1° CLASSIFICATA
Rosa Del Gaudo
dal Piemonte, con il dolce “Crema di limone all’olio e.v.o. con shortbread” con l’olio dell’Azienda agricola San Felice di San Felice del Benaco – varietà DOP Garda Bresciano
2° CLASSIFICATA
Lidia Lutan
al Molise, con il dolce “Sweet autunno” con l’olio di Marina Colonna Soc. agr. srl. – Molensis
MENZIONI SPECIALI
Due menzioni speciali a premiare innovatività di soluzioni e composizione audace
CATEGORIA ANTIPASTI
Giada Petrosillo
dalla Puglia, con l’antipasto “Bruschetta scomposta” utilizzando l’olio dell’Azienda agricola Donato Conserva – e.v.o. Mimì. E’ stata lei la più giovane cuoca in gara in assoluto e ha dimostrato preparazione e soluzioni tecniche innovative e complesse applicate all’olio e.v.o. con risultati eccellenti
CATEGORIA SECONDI PIATTI
Andrea Carolina Salerno
dal Piemonte, con il secondo piatto “Baccalà sottovuoto con salsa pilpil, catalogna ripassata, purea di cavolfiore arrosto e pelle fritta” valorizzato dall’olio dell’Azienda agricola San Felice di San Felice del Benaco – varietà DOP Garda Bresciano, una splendida composizione di sapori non semplici da integrare
Ad maiora, ExtraCuoca!
Conclusa dopo la finale all’Università dei Sapori e la premiazione all’Hotel Plaza Perugia questa edizione 2025, ExtraCuoca, il concorso nazionale dedicato alle cuoche professioniste, promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario, dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e da Lady Chef (Dipartimento femminile della FIC – Federazione Italiana Cuochi) è più che mai il primo concorso di cucina all’olio EVO, l’unico che crea una rete di ExtraCuoche, il migliore starter per una carriera EXTRA.
